ふんわり中華割パン レシピ・作り方

「ふんわり中華割パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ中華蒸しパンのレシピの紹介です。本来は豚の角煮を挟んで食べられる割包として知られています。白いもちもちの柔らかい食感とほんのりとした甘みが楽しめるので、お肉やナムルなど、自分の好きなものを挟んでみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

作り方

  1. 準備. 薄力粉と強力粉はふるいにかけておきます。
  2. 1. ボウルに生地の材料を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらボウルから取り出します。打ち粉をして表面がなめらかになるまで捏ねます。
  3. 2. ボウルに戻してラップをかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分ほど発酵させます。
  4. 3. 生地が2倍ほどに発酵したら、打ち粉をして4等分にし、ガス抜きして丸めなおし、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませます。
  5. 4. クッキングシートの上に3をのせ、麺棒で長さ15cmほどの楕円に伸ばし、ハケでごま油を塗り、半分に折りたたみます。
  6. 5. 蒸し器の底から3cmの高さまで水を注ぎ、沸騰させます。4を置き、布巾を巻いた蓋をかぶせ弱火で10分ほど蒸します。
  7. 6. ふっくら蒸しあがったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ベンチタイムの際は、生地の表面が乾燥しないように必ず濡れ布巾をかけてください。 蒸し器がない場合はセイロでも代用できます。 オーブンの発酵機能がない場合は、40℃の湯煎にかけるか、温かい場所においてください。

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