ひと煮立ち レシピ・作り方

「ひと煮立ち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひと煮立ちのご紹介です。具材を入れた煮汁を沸騰させ、ひと呼吸煮立たせてから火を止めることを指します。肉じゃがや汁物料理によく活用する方法です。長時間煮ると風味が飛びやすい食材を煮る時や、味を良くなじませたい時などに用います。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 適量
  • 長ねぎ 10cm

作り方

  1. 1. 鍋に水、お好みの具材を入れ、中火で加熱し沸騰させます。
  2. 2. 沸騰してから10~30秒ほど置いた状態が「ひと煮立ち」です。

料理のコツ・ポイント

ひと煮たちは、沸騰してから10〜30秒おくのがポイントです。沸騰して、ひと呼吸おいて火から下ろすことで味がよくなじみ、汁が全体に均等に回ります。又、最後に入れた具材に火が通り色目が鮮やかになる効果があります。

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