ハロウィンかぼちゃの二色羊羹　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
2. 1 耐熱ボウルにかぼちゃを皮付きのまま入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで6分程加熱します。粗熱を取り、皮と果肉に分けます。
3. 2 皮は目と口の形に切ります。
4. 3 ボウルに残りの1を入れてフォークでつぶし、牛乳を2回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。よくなじんだら裏ごしをします。
5. 4 鍋にかぼちゃ羊羹用の水、粉寒天を入れ、耐熱性のヘラでよく混ぜ合わせ、中火で沸騰するまで加熱します。沸騰した状態を2分程保ち、3、砂糖を加えて混ぜながら熱し、火から下ろします。
   ポイント

   寒天は2分程沸騰させないと固まりにくくなるので、しっかり加熱してくださいね。
6. 5 型に流し入れます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やします。
   ポイント

   加熱後は常温でも固まるので、熱いうちに型に入れてください。
7. 6 別の鍋に水、粉寒天を入れ、耐熱性のヘラでよく混ぜ合わせ、中火で沸騰するまで加熱します。沸騰した状態を2分程保ち、つぶあんを加えて混ぜながら熱し、火から下ろします。
8. 7 5の表面に爪楊枝で穴をあけ、6を流し入れます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
   ポイント

   表面に爪楊枝で穴をあけると、層が剥がれにくくなりますよ。
9. 8 型から取り出して器に盛り付け、2を飾って完成です。