ハロウィンかぼちゃの二色羊羹　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにかぼちゃを皮付きのまま入れ、ふんわりラップをし600Wの電子レンジで柔らかくなるまで6分程加熱します。粗熱がとれたら包丁で皮と実に分けます。
3. 2. 皮は目と口の形に切り抜きます。
4. 3. ボウルに1を入れフォークで潰し、牛乳を2回に分け、加えてよく混ぜてから裏ごしをします。
5. 4. 鍋にかぼちゃ羊羹用の水と粉寒天を入れ、耐熱性のヘラでよく混ぜ合わせて中火で沸騰するまで加熱します。沸騰した状態のまま2分程加熱したら3、砂糖を加えて全体になじむまで混ぜながら加熱し、火から下ろします。
6. 5. 型に流して粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で30分程冷やします。
7. 6. 鍋に水と粉寒天を入れ、耐熱性のヘラでよく混ぜ合わせて中火で沸騰するまで加熱します。沸騰した状態のまま2分程加熱したらつぶあんを加えて全体になじむまで混ぜながら加熱し、火から下ろします。
8. 7. 5の表面に爪楊枝で穴あけ6を流し入れて、粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
9. 8. 型から出して器に盛り付け、2を飾り、完成です。