味噌でこっくり!サラダチキン レシピ・作り方

「味噌でこっくり!サラダチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味噌だれに漬けたサラダチキンのご紹介です。しっかりとした味付けなのでお酒のおつまみにピッタリです。小さく切ってご飯に乗せてお召し上がりいただくと止まらない美味しさです。下味の漬け時間を長くするとより柔らかくしっとり仕上がるのでお好みで調整してみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 300g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • お湯 適量
  • 味噌だれ
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 水菜 30g

作り方

  1. 1. 水菜は根元を切り落とし、8cm幅に切ります。
  2. 2. 鶏むね肉は半分に切り、数ヶ所をフォークで刺します。ボウルに入れ下味の材料を加え揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど漬けます。
  3. 3. ボウルに味噌だれの材料を加え混ぜ合わせ、水気を切った2を加え混ぜ合わせます。
  4. 4. ラップに包みアルミホイルで巻き、沸騰した鍋のお湯に入れ中火で3分程加熱します。
  5. 5. 火から下ろし蓋をし、お湯が冷めるまで30分程置き、余熱で火を通します。
  6. 6. 鶏むね肉を取り出して食べやすい大きさに切り分け、1を添えた器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんはアルコールが飛ばない可能性があるので気になる方は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものをご使用ください。肉の厚さによって加熱時間が変わってきますので様子をみながら調整してくださいね。味噌はお好みの物をお使いください。 ラップは耐熱温度100℃以上のものを使用してください。 スライスした際には中心部まで火が通ってるか確認し、赤味が残っている場合は電子レンジ等で追加加熱し、しっかり火を通してお召し上がりください。

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