八朔マーマレードジャム レシピ・作り方

「八朔マーマレードジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

八朔をまるごと使って作るマーマレードジャムのご紹介です。皮のほろ苦さと、果汁の甘酸っぱさを丸ごと煮詰めてマーマレードジャムにしました。ゆでこぼしを行って苦味をおさえるのでとても食べやすくおいしく仕上がりますよ。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(350g分)

作り方

  1. 1. はっさくの皮に切り込みを入れてから皮をむき、皮を千切りにします。
  2. 2. 実は薄皮と種を取り除きます。
  3. 3. 鍋に水と1を入れ中火にかけ沸騰してから1分程度たったら冷水に取ります。これを合計3回繰り返します。
  4. 4. 鍋に水気を切った3、2、グラニュー糖を入れ中火にかけます。
  5. 5. 艶が出てとろみが付くまで30分程中火で煮詰めたら火から下ろします。
  6. 6. 容器に入れてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

皮の苦味が気になる場合は、手順3のゆでこぼしの回数を増やしてください。煮詰める際は焦がさないようご注意ください。 薄皮と種を取り除いた実は370g、皮の重さは160gでした。

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