素朴な味わい 芋きんつば レシピ・作り方

「素朴な味わい 芋きんつば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素朴な味わい芋きんつばのご紹介です。さつまいもの甘味に、もちっとした生地がよく合います。普段のおやつはもちろん、おもてなしにもぴったりな一品です。一面ずつ生地を焼く工程が楽しいので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:110分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮をむいておきます。
  2. 1. さつまいもは乱切りにし、水を張ったボウルに入れ、5分程おいて水気を切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークでよくつぶします。
  4. 3. グラニュー糖を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 鍋に粉寒天、水を入れ、中火にかけて沸騰させます。沸騰した状態のまま1分程加熱して火から下ろします。
  6. 5. 熱いうちに3に入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ、バットに移して表面をならします。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めたら、6等分にして四角に成形します。
  7. 6. 別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  8. 7. 薄力粉をふるい入れ、塩を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  9. 8. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5のひとつの面に7をつけて入れ、軽く押さえ、皮が焼けるまで1分程焼きます。
  10. 9. 同様に残りの面も7をつけ一面ずつ焼いたら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

生地をつけながら焼くときは、やけどに気をつけて焼いてください。 皮は薄くつけると、さつまいもの旨味が引き立ち、皮を厚くつけると、もっちりとした仕上がりになります。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ