三つ葉とほうれん草の白和え レシピ・作り方

「三つ葉とほうれん草の白和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小鉢の定番、白和えの紹介です。ごまの風味と豆腐のコクがよい相性です。今回はしいたけとほうれん草、三つ葉にしましたが、小松菜や春菊、お好みのきのこなど冷蔵庫の残り物でおいしくできます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 100g
  • 三つ葉 70g
  • ほうれん草 50g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • しょうゆ (下味用) 小さじ1/2
  • しいたけ 2個
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ②白すりごま 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1/2
  • ②塩 小さじ1/4
  • ②めんつゆ (2倍濃縮) 小さじ1

作り方

  1. 1. 耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ木綿豆腐をのせ、600Wの電子レンジで2分加熱し粗熱を取ります。
  2. 2. しいたけは軸を取り除き、5mm幅に切ります。
  3. 3. 鍋に2、①を加え中火で熱し、煮汁がなくなるまで煮て火からおろし、粗熱を取ります。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし、三つ葉を10秒程ゆでて取り出し、ほうれん草を1分程ゆで、ザルにあげて流水にさらして粗熱を取り、水気を絞ります。
  5. 5. 3cm幅に切り、ボウルに入れしょうゆで下味を付けます。
  6. 6. 別のボウルに1を手でちぎりながら入れ、なめらかになるようにゴムベラで混ぜ②、3、5を入れ混ぜ合わせます。
  7. 7. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで量を調整してください。 それぞれ具材に下味を付けることで全体の味がまとまります。

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