お酒のアテにも!?栗きんとん レシピ・作り方

「お酒のアテにも!?栗きんとん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちのイメージが強い栗きんとんですが、以外にもお酒との相性抜群! 1口食べれば、さつまいと栗の甘さが口いっぱいに広がり、思わず食べる手が止まりません。 お茶やお酒を片手に、甘く濃厚な栗きんとんをお楽しみ下さい♪

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 栗の甘露煮 5粒
  • さつまいも 1本
  • 砂糖 10g
  • みりん 40ml
  • 甘露煮シロップ 30ml
  • ゆで汁 大さじ1
  • 少々

作り方

  1. 1. さつまいもは厚めに皮をむき、いちょう切りにして水にさらします。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かし、さつまいもを茹でます。十分柔らかくなったら茹で汁を少し残し、取り出します。
  3. 3. FPにさつまいも、みりん、シロップ、茹で汁大さじ1を入れ、撹拌します。
  4. 4. 砂糖を調節しながら加えます。
  5. 5. ④を鍋にいれ、弱火でもったりとするまで混ぜ、栗と塩を加えて更に混ぜ、ゆるいくらいのところで火を止め完成です。

料理のコツ・ポイント

さつまいもは粗めに撹拌する事で食感を残し、更に美味しく召し上がれます。 冷えると固くなるので、最後はゆるい位で混ぜるのをやめると丁度良い硬さになります。 塩は甘さを引き立たせる効果がありますので、調節しながら入れて下さい。

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