鮭のテリーヌ レシピ・作り方

「鮭のテリーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

混ぜて焼くだけの簡単鮭のテリーヌはいかがでしょうか。赤、黄のパプリカとアスパラガスも中に入り、彩りもとてもきれいです。普段のお食事にはもちろん、来客やパーティなどでもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:50分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(20×7cmのパウンド型))

  • 鮭 (生鮭) 4切れ
  • 具材
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • アスパラガス 3本
  • サラダ油 小さじ2
  • 卵白 2個分
  • ①生クリーム 200ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩 少々
  • ①白こしょう 少々
  • お湯 (湯煎用) 適量

作り方

  1. 準備. パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 鮭は骨と皮を取っておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、5mm角に切っておきます。 アスパラガスは根元を切り落とし、下から1/3の硬い部分をピーラー等で剥き、5mm幅の輪切りにしておきます。
  2. 1. 鮭は包丁でたたきます。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、赤パプリカ、黄パプリカ、アスパラガスを炒めます。全体に油が馴染んだら、火から下ろし、冷まします。
  4. 3. ボウルに卵白、①の材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
  5. 4. 別のボウルに1を入れ、3を少量ずつ数回に分けて加え、混ぜ合わせます。
  6. 5. 2を加え混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いたパウンド型に流します。
  7. 6. 天板に5を置き、底から1cm程の高さまでお湯を注ぎ、180℃のオーブンで30分程湯煎焼きします。焼きあがったら、粗熱をとり、型から外します。
  8. 7. 器に盛り付けて完成です。食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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