しっとり和テリーヌ!チョコようかん レシピ・作り方

「しっとり和テリーヌ!チョコようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

以前バレンタインに手作り和菓子を頂いたのがとても印象深かった経験から、和菓子とチョコレートの融合をさせてみました! 濃く滑らかなチョコレートのテリーヌが好きなので、こしあんやインスタントコーヒーを使用し、より濃厚で口当たりの良い食感に仕上げております。

調理時間:140分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(12×7cm))

作り方

  1. 1. チョコレートを細かく刻みます。
  2. 2. 鍋に牛乳とチョコレートを入れ、チョコレートを中火で溶かします。
  3. 3. (A)を加えて、混ぜながら沸騰状態を1分保ちます。
  4. 4. ボウルにこしあんを入れ、そこに3を濾して加え混ぜ合わせます。
  5. 5. 型に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は沸騰状態を保つ事で固まりますが、沸騰した牛乳は非常に吹きこぼれやすいので、火加減を調節して下さい。 加熱によって牛乳が膜をはるので、ザル等で一度濾す事でなめらかな口当たりになります。 少し塩を加える事でより甘みを引き立たせる事が出来ます。

たべれぽ

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