濃厚 抹茶あんみつ レシピ・作り方

「濃厚 抹茶あんみつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶の味が濃厚なあんみつの紹介です。抹茶寒天はやわらかめの配合でくちどけ滑らかな食感です。抹茶シロップは砂糖少なめなので、お好みでシロップをかけてお召し上がりください。大人のおやつタイムにぜひお試しください。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 寒天を作ります。鍋に水、粉寒天を加え混ぜ中火にかけ沸騰させ、混ぜながら粉寒天が溶けるまで2分程煮ます。砂糖、抹茶パウダーを加え混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろします。
  2. 2. バットに流し入れて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  3. 3. 抹茶シロップを作ります。耐熱ボウルに抹茶シロップの材料を入れ、泡立て器で抹茶パウダーが溶けるまでよく混ぜ、冷やします。
  4. 4. 白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を3回に分けて加えながら固さを調整し、ひとまとまりになるまで混ぜ、直径2cm程度の団子状にし、真ん中をくぼませます。
  5. 5. 鍋にお湯を沸騰させ、4を入れ、浮き上がってくるまで3分程ゆで、氷水に取り、水気を切ります。
  6. 6. 2をスプーンですくい器に盛り、5、つぶあん、クコの実を盛り付け、仕上げに3をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

たべれぽ

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