本格パンナコッタ レシピ・作り方

「本格パンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で作れる本格的な味のパンナコッタのご紹介です。ほろ苦いカラメルソースと、甘くクリーミーな味と絡み合い美味しいですよ。ホームパーティーや持ち寄りのパーティーにもオススメです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:250分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 牛乳 80ml
  • ひとつまみ
  • 卵白 2個分
  • カラメルソース
  • ①水 小さじ4
  • ①砂糖 小さじ4
  • ②水 小さじ4
  • お湯 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは140℃に予熱しておきます。
  2. 1. 鍋に、生クリーム、砂糖、牛乳、塩を入れ、中火で加熱します。沸騰直前になったら火から下ろし、濡れ布巾の上にのせます。
  3. 2. 人肌程度の温かさになったら、卵白を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
  4. 3. 卵白がほぐれて、全体によく混ざったら、2のココットに流し込みます。
  5. 4. お湯を天板にココットの高さの半分程度まで注ぎます。140℃のオーブンで40分湯煎焼きします。粗熱が取れたら、冷蔵庫に3時間ほど入れ冷やします。
  6. 5. カラメルソースを作ります。鍋に①を入れ弱火で加熱し煮詰めます。
  7. 6. きつね色になったら火からおろし、熱いうちに②を入れ、手早く混ぜます。
  8. 7. 4に6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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