まるごと みかんの牛乳寒天 レシピ・作り方

「まるごと みかんの牛乳寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みかんといちごの断面が可愛い牛乳寒天です。定番のみかんの牛乳寒天には、みかんの缶詰を使用することが多いですが、今回は生のみかんを使用しました。キウイ、パイナップルなどを一緒にいれても、かわいい断面の寒天になります。是非お試しください。

調理時間:180分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6人前)

  • いちご 5個
  • みかん 2個
  • 牛乳 300ml
  • 砂糖 50g
  • ①水 100ml
  • ①粉寒天 4g
  • チャービル (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. みかんの皮は剥いておきます。いちごはヘタを取っておきます。
  2. 1. いちごは1cm幅の輪切りに、みかんは横に半分に切ります。
  3. 2. 鍋に①を入れて中火にかけます。沸騰してから3分程、かき混ぜながら加熱します。 
  4. 3. 牛乳を加えて混ぜ、砂糖を加え、中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
  5. 4. バットに1を並べ、3を流し込んだら、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  6. 5. 固まったら、6等分に切ってチャービルをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

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