![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
スコッププリン レシピ・作り方
「スコッププリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご家庭で簡単にお作りいただける、簡単プリンのご紹介です。スプーンですくって食べるタイプなので、パーティーやおもてなしにもピッタリの一品ですよ。お好きなフルーツでデコレーションをして、楽しく作ってみてくださいね。
材料 （4人分（500mlの耐熱容器））
手順
- 準備 ミックスベリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
- 1 カラメルソースを作ります。鍋に砂糖、水を入れて中火で加熱し、色が変わったら熱湯を入れて混ぜ、耐熱容器に流し込みます。
- 2 別の鍋に牛乳を入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火から下ろし、砂糖を加えて混ぜます。
- 3 ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、2を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを入れて混ぜ、茶こしでこしながら1の容器に流し込みます。
- 4 アルミホイルを被せ、型の底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、160℃のオーブンで20分湯煎焼きします。
- 5 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。ホイップクリームを絞り、ミックスベリー、ミントをのせて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
pinky
2019.5.30
目が粗い茶漉しを使ったため 雑な仕上がりになってしまいましたが お味はとてもよかったので 子供は喜んでくれました。時間があったらリベンジしたいです。
4人のユーザーが参考になった
みか
2019.6.13
材料も少なくて何より簡単(๑ºั罒ºั )ﾋﾋ♡
いっぱい食べれる~って子どもたちも
大喜びでした(*˘︶˘*)♡
美味しかったです«٩(*´∀`*)۶»
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
牛乳の代用はありますか？
A風味は変わりますが、豆乳で代用できます。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
カラメルソースに使用する砂糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aカラメルソースには上白糖かグラニュー糖を使用することをおすすめいたします。三温糖やてんさい糖、きび砂糖を使用すると色が変わったか判断することが難しく、失敗につながりやすくなります。 - Q
バニラエッセンスは省いても作れますか？
A風味は変わりますが、バニラエッセンスは省いてもお作りいただけます。また、バニラオイルで代用することも可能です。 - Q
茶こしがない場合どうすればいいですか？
A茶こしの代わりにザルやこし器を使用することも可能です。余分な気泡を取り除きなめらかで口当たりよく仕上げるためにも、プリン液は濾すことをおすすめいたします。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは160℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
バットがありません。湯せん焼きしなくてもいいですか？
Aゆっくりと火を通してなめらかなプリンに仕上げるためにも、レシピ通り湯せん焼きを行うことをおすすめいたします。深さのある天板やバットのご用意がない場合はココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯せん焼きを行うことが可能です。 - Q
電子レンジでもできますか？
A加熱時間の調節が難しいため、こちらのレシピは電子レンジで加熱することは難しいです。電子レンジで作るプリンのレシピはこちらをご参照ください。 - Q
アルミホイルを被せる理由を教えてください
A加熱中のプリンに水滴が入るのを防ぐためにアルミホイルを被せています。 - Q
加熱前のプリン液の表面に気泡ができました
Aプリン液は濾しながら静かに容器に流し入れることがポイントです。プリン液の泡立て方によっては濾しても気泡が残る場合があるため、表面に浮いている気泡はスプーンなどで取り除いてから加熱することをおすすめいたします。 - Q
「す」とはなんですか？
A「す」とは、プリン液を高温で加熱した際にできる小さな気泡のことです。「す」が入るとプリン特有のなめらかな食感が損なわれる原因につながります。火加減を調節し、じっくりと火を通すことで「す」が入りにくくなります。 - Q
プリンに「す」ができました
A「す」ができる原因としては「オーブンの温度が高い」「加熱しすぎ」が挙げられます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、こまめに様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。また、湯せん焼き中にお湯がなくなると「す」が生じやすいため、お湯が少なくなったら必要に応じてお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。 - Q
プリンが固まりません
Aプリンが固まらない原因は加熱不足が考えられます。加熱温度を10℃ほど上げるか、追加加熱をすることをおすすめいたします。竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。なお、追加加熱をする際にオーブンの扉を何度も開け閉めすると庫内の蒸気が逃げ、温度が下がってしまうためご注意ください。バットに注いだお湯が少なくなっている場合は、途中でお湯を継ぎ足すことをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。 - Q
カラメルが固まってしまいます
A煮詰めすぎるとカラメルが固まる原因につながります。固まった場合は水かお湯を大さじ1~2程度追加し、再度火にかけて溶かすことをおすすめいたします。また、砂糖を溶かす際に混ぜすぎると、砂糖が結晶化して固まってしまう可能性がございます。カラメルを作る時はなるべくかき混ぜないように注意し、鍋を傾けながら茶色く色づくまで加熱することがポイントです。砂糖が周りから溶け始めたら焦げないように静かに混ぜて、全体をなじませてください。 - Q
カラメルソースに熱湯を入れる理由を教えてください
Aカラメルソースに熱湯を加えることで、色が付きすぎたり、固まるのを防ぐことができます。熱湯を入れる際はカラメルが跳ねる可能性があるため、十分お気をつけください。 - Q
熱湯を入れた時にカラメルが固まってしまいます
A「煮詰めすぎ」の可能性がございます。固まってしまった場合は水かお湯を大さじ1~2程度追加し、再度火にかけて溶かすことをおすすめいたします。 - Q
カラメルに色がつきません
A「火力が弱い」「加熱時間が短い」などの可能性がございます。ご使用になるコンロや鍋の大きさによっても火の通り具合が異なるため、様子をみながら砂糖液が褐色になるまで加熱時間をご調節ください。
質問
Honami Itoh
160度で20分、湯煎焼きしましたが全く固まりませんでした。なぜでしょうか。
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。プリンが固まらない原因として加熱不足が考えられます。火が通っていない場合は冷蔵庫で冷やしてもそれ以上は固まりづらいです。プリン液はレシピに記載の加熱時間を目安に、竹串を刺して水気のある生地がつかなくなるまでしっかりと火を通してください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてくださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
そら
なぜカラメルソースの上にプリンの生地を流しても混ざらないのですか？
kurashiru
カラメルソースは茶色くなるまで煮詰めることで、とろみが出て比重が重くなるため、プリン液と混ざらずに仕上がります。また、プリン液と一緒に加熱することでカラメルソースが固まらずに仕上がります。ぜひお試しくださいね。
omg〻
砂糖はグラニュー糖や三温糖でも大丈夫ですか？？
kurashiru
使用する砂糖の種類により風味は多少変わりますが、グラニュー糖や三温糖などお好みのものを使用してお作りいただけます。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
