鮭のきのこあんかけ レシピ・作り方
「鮭のきのこあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鮭のきのこあんかけのご紹介です。きのこたっぷりのとろっとしたあんかけを絡めていただく、優しい味わいの一品です。あんかけを絡めることで、鮭がパサつくことなく、しっとりとお召し上がりいただけますよ。お好みのきのこを加えても美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- 鮭 (切り身、計200g) 2切れ
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- きのこあんかけ
- しめじ 50g
- しいたけ 2個
- (A)水 200ml
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2
- (A)料理酒 小さじ2
- (A)みりん 小さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
- 三つ葉 (葉) 適量
作り方
- 準備. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。 しいたけは軸を取り除き、薄切りにしておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
- 1. 鮭は両面に塩を振り、片栗粉をまぶします。
- 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。
- 3. 両面に焼き色が付いたら蓋をして、中火で5分蒸し焼きにして火から下ろします。
- 4. 鍋にしめじとしいたけ、(A)を入れて中火で煮立たせます。
- 5. しめじとしいたけに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れて、とろみが付くまで中火で加熱して火から下ろします。
- 6. お皿に3を盛り付けて、5をかけます。三つ葉を乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
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