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干しぜんまいの戻し方 レシピ・作り方
「干しぜんまいの戻し方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
750分
費用目安
400円
4.60(22)
干しぜんまいの戻し方のご紹介です。干しぜんまいは水煮に比べて、手間はかかりますが、風味や食感がよく、素材の旨味が更に味わえます。戻した干しぜんまいは、煮物や炒めもの、和え物などに使えますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料（100g）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 0:151.たっぷりの水を張ったボウルにぜんまいを入れ、2時間浸し、ザルに上げて水気を切ります。
- 0:122.鍋に水、1を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろし、お湯が人肌くらいになるまで冷まします。
- 0:123.もう一度鍋に水、2を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろし、そのまま一晩おきます。
- 0:094.ザルに上げて水気を切り、水を張ったボウルに入れ、さっと洗います。
- 0:085.ザルに上げて水気をよく切って完成です。
コツ・ポイント
ぜんまいは、ゆでる時に煮立たせると煮崩れてしまうので、沸騰直前で火から下ろしてください。
ぜんまいは調理する用途によって、お好みの固さに仕上げてください。
栄養価（100gあたり）
- カロリー：
- 5kcal
- 炭水化物：
- 1.3g
- 脂質：
- 0g
- 塩分量：
- 0g
- タンパク質：
- 0.3g
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
22人の平均満足度