本格ポルケッタ レシピ・作り方

「本格ポルケッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肩ロース肉で作るイタリア料理、ポルケッタのご紹介です。豚肩ロース肉のうま味とローズマリー、ニンニク、はちみつの風味がとてもよく合います。肉のうま味がたっぷりしみこんだじゃがいもも、おいしいですよ。ワインやパンにも合いますのでおもてなしに喜ばれますよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. オーブンは160度に予熱しておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
  2. 1. じゃがいもは1cm幅に切ります。
  3. 2. フィリングを作ります。ニンニクはみじん切りにします。ローズマリーは茎を取り除き、葉の部分をみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに2、残りのフィリングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 豚肩ロースは中央に切り込みを入れて左右に開き、ラップをのせて麺棒で2cmの厚みになるまで叩きます。
  6. 5. 2を全体にのせ、手前から巻き、たこ糸で巻き、全体に塩こしょうをふりバットに入れてラップをし、冷蔵庫で1時間ほどおきます。
  7. 6. クッキングシートを敷いた天板に1のせ、その上に5をのせて160℃に予熱したオーブンで60分、豚肩ロースに火が通るまで焼きます。
  8. 7. 粗熱が取れたらたこ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
  9. 8. 器に盛り付けてマスタード、ローズマリーを添えできあがりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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