本格ポルケッタ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは160度に予熱しておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
• 1じゃがいもは1cm幅に切ります。
• 2フィリングを作ります。ニンニクはみじん切りにします。ローズマリーは茎を取り除き、葉の部分をみじん切りにします。
• 3ボウルに2、残りのフィリングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
• 4豚肩ロースは中央に切り込みを入れて左右に開き、ラップをのせて麺棒で2cmの厚みになるまで叩きます。
• 52を全体にのせ、手前から巻き、たこ糸で巻き、全体に塩こしょうをふりバットに入れてラップをし、冷蔵庫で1時間ほどおきます。
• 6クッキングシートを敷いた天板に1のせ、その上に5をのせて160℃に予熱したオーブンで60分、豚肩ロースに火が通るまで焼きます。
• 7粗熱が取れたらたこ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
• 8器に盛り付けてマスタード、ローズマリーを添えできあがりです。