本格ポルケッタ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは160度に予熱しておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
2. 1. じゃがいもは1cm幅に切ります。
3. 2. フィリングを作ります。ニンニクはみじん切りにします。ローズマリーは茎を取り除き、葉の部分をみじん切りにします。
4. 3. ボウルに2、残りのフィリングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. 豚肩ロースは中央に切り込みを入れて左右に開き、ラップをのせて麺棒で2cmの厚みになるまで叩きます。
6. 5. 2を全体にのせ、手前から巻き、たこ糸で巻き、全体に塩こしょうをふりバットに入れてラップをし、冷蔵庫で1時間ほどおきます。
7. 6. クッキングシートを敷いた天板に1のせ、その上に5をのせて160℃に予熱したオーブンで60分、豚肩ロースに火が通るまで焼きます。
8. 7. 粗熱が取れたらたこ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
9. 8. 器に盛り付けてマスタード、ローズマリーを添えできあがりです。