ほうれん草の茹で方 レシピ・作り方

「ほうれん草の茹で方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほうれん草のゆがき方のご紹介です。塩を入れたお湯で茹でたほうれん草は、退色せずに色鮮やかに仕上がります。おひたしや和え物はもちろん、煮物に乗せると彩りにも役立ちますよ。ちょっとしたコツで瑞々しく味わい豊かに頂けますので、ぜひ覚えてチャレンジしてみてください。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ほうれん草 200g
  • お湯 1000ml
  • 小さじ1

作り方

  1. 1. ほうれん草の根元を少し切り取り、ほうれん草の根元を上にして持ち、包丁で茎の中心に1cm程度の深さで十文字に切り込みを入れます。
  2. 2. たっぷり水が入ったボウルの中で、根元を手で擦りながらふり洗いし、水を取り替え、反対側の葉も洗い、全体の汚れを落として水気を切ります。
  3. 3. 沸騰したお湯に塩を入れます。
  4. 4. ほうれん草の葉の部分を手で持ち、茎の部分だけ30秒ほど茹でます。
  5. 5. 全体をお湯の中に入れ、30秒ほど茹でます。途中箸で上下を一度ひっくり返します。
  6. 6. 氷水に入れ、冷まします。
  7. 7. しっかり絞り、水気を切り、4等分に切り分けます。

料理のコツ・ポイント

ほうれん草はアクが強めなので、調理する前にゆがいてから使うことが多いです。茎と葉の固さが異なるので、部位により茹でる時間を調節して、食感が均一になるようゆがきます。

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