レンコンとさつまいもの甘酢あん　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンとにんじんの皮は剥いておきます。
• 1レンコンは1cm幅の半月切りにします。 ボウルに酢水の材料を入れ、レンコンを加えて5分程さらします。
• 2さつまいもは1cm幅の半月切りにし、水に5分程さらします。
• 3にんじんは1cm幅の半月切りにします。
• 4ボウルに水気を切った1と2、3を入れ、片栗粉を入れてよくまぶします。
• 5フライパンの底から2cm程の高さの揚げ油を入れ、中火で170℃に熱し、4を中に火が通るまで揚げ、油を切ります。
• 6フライパンに甘酢あんの調味料を入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。
• 7とろみが出たら5を加え、弱火で全体に絡むよう混ぜ、火から下ろして器に盛って完成です。