豚肉でボリュームアップ　たらの芽の豚巻き天ぷら　レシピ・作り方

「豚肉でボリュームアップ　たらの芽の豚巻き天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たらの芽料理の中でも人気の高い天ぷら。今回は豚肉を巻き付けてボリュームアップしてみました。たらの芽のほろ苦いおいしさと、豚肉のうま味や甘みが混ざり合います。シンプルに塩をつけてお召し上がりください。

調理時間：25分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

  1. 1. たらの芽は、袴（茎の硬い部分）を包丁で削ります。
  2. 2. 1に豚肉を巻き付け、薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3. 衣の材料をサックリと混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
  4. 4. 鍋底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて、豚バラ肉に火が通り、衣がカラッとするまで3分ほど揚げます。
  5. 5. 油をきり、お皿に盛り付けて、塩を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

油の温度が高すぎると、中心まで火が入らないので170℃程度の油で揚げましょう。 衣に少量の酢を加えることで、さっくりとした食感に仕上がります。衣を混ぜる際は、混ぜすぎたり水の温度が高いとグルテンが発生してしまい、重たい食感になってしまします。そのため、氷水を使用し、粉気が軽く残る程度にさっくりと混ぜましょう。

たべれぽ

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