あっさりおろしポン酢で!春菊と鶏挽き肉のカリカリ焼き レシピ・作り方

「あっさりおろしポン酢で!春菊と鶏挽き肉のカリカリ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

風味豊で冬が旬の春菊をアクセントに、鶏挽き肉との相性もばっちりな一品です。 お酒にも合う一品なので、おつまみとしても大活躍します。タレのおろしポン酢がお肉の油もさっぱり緩和させてくれるので、パクパクいけちゃいます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ①鶏挽き肉180g
  • ①春菊1/2束
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • 大根おろし10g
  • ポン酢大さじ3
  • ごま油適量

作り方

  1. 1.
    春菊は細かくみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①を全て入れ、手でよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    食べやすい大きさにかたちを整え、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    ポン酢に大根おろしを入れてタレを作ります
  5. 5.
    フライパンにごま油を入れ、3をカリっと焦げ目がつくまで両面焼きます。(中火でじっくり焼きます)
  6. 6.
    焼き上がったら、お皿に盛り付けて完成です。 タレはお好みの量をつけてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

柔らかく滑らかな口当たりが好きな方は、粘りがでるぐらいまでよく手で混ぜ合わせて下さい。
お肉の歯応えを感じたい方はざっくり混ぜ合わせ、具材がまざり合えばOKです。
中火でじっくり焼きカリカリ感を出していますが、時短したい方は途中で蓋をし蒸し焼きにして最後に強火でカリっと焼いてみて下さい。

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