旨味たっぷり 黒ごま担々麺 レシピ・作り方

「旨味たっぷり 黒ごま担々麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒ごまがたっぷり!ピリッと旨辛黒ごま担々麺のレシピです。手作りの黒ごま担々麺は美味しさ格別!辛さもご家庭で調節できるので、お好みの味付けでお召し上がりいただけます。この美味しさはまた食べたくなること間違いなし!ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 中華麺2玉
  • お湯適量
  • 長ねぎ (白髪ねぎ用)20g
  • 水 (さらす用)適量
  • チンゲン菜40g
  • 豚ひき肉120g
  • ザーサイ10g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 長ねぎ20g
  • 豆板醤小さじ2
  • 甜麺醤小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • スープ
  • ①黒ねりごま大さじ4
  • ①黒すりごま小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ4
  • ①砂糖小さじ4
  • ①酒小さじ2
  • ①中華スープの素小さじ2
  • 600ml
  • ラー油小さじ2

作り方

  1. 1.
    長ねぎの白い部分を千切りにし、白髪ねぎを作ります。水に5分程さらし、水気を切っておきます。
  2. 2.
    チンゲン菜は縦に二等分します。
  3. 3.
    ザーサイはみじん切りにします。
  4. 4.
    ニンニク、生姜、長ねぎはみじん切りにします。
  5. 5.
    フライパンにごま油、4を入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら3を加え、油が馴染んだら豚ひき肉を加え中火で炒めます。
  6. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を加えてさらに中火で炒め、全体が混ざったら火から下ろします。
  7. 7.
    チンゲン菜はラップで包み、600Wの電子レンジで1分加熱します。しんなりしたら取り出します。
  8. 8.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら中華麺を入れてパッケージに記載されている通りに茹で、ザルに上げます。
  9. 9.
    鍋に①を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えます。ダマがなくなったら中火で煮ます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  10. 10.
    器に8、9を入れてラー油をかけ、6、7、1を盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

少し辛みのある味付けに仕上がっております。苦手な方は減らしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

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