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米粉で簡単！失敗知らずの麻婆豆腐　レシピ・作り方

「米粉で簡単！失敗知らずの麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
-円
レビュー
米粉が大活躍！簡単に作れる麻婆豆腐のご紹介です。粒子が細かく、サラッとした米粉の特徴を活かして、豆腐のコーティング&とろみづけに使用しました。米粉を豆腐にまぶして焼くことで煮崩れ防止、ひき肉を炒めながら米粉をまぶして簡単にとろみづけ。調味料も身近なもので作れるので、特別な準備やテクニック不要なレシピです。ぜひ、お試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
  • 1長ねぎはみじん切りにします。絹ごし豆腐は2〜2.5cm角に切って米粉をまぶします。
  • 2中火で熱したフライパンに豆腐用のごま油をひき、1の絹ごし豆腐を入れて全面を焼きます。表面が焼き固まったら一度取り出します。
  • 3同じフライパンにごま油、残りの1、(A)を入れて中火で炒めます。すりおろし生姜とすりおろしニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れて炒めます。
  • 4豚ひき肉に火が通ったら、とろみ用の米粉をふり入れ、粉気がなくなるまで中火で炒めます。水、(B)を入れて混ぜ合わせ、加熱します。
  • 5みそが溶けてとろみが出てきたら、中火のまま2を戻し入れます。全体になじむまで混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付け、トッピングをして完成です。

コツ・ポイント

・絹ごし豆腐に米粉をまぶして焼くことで、煮崩れ防止になります。 ・豆腐は、木綿豆腐でもおいしくお作りいただけます。 ・豆板醤の量は、お好みで調整してください。 ・お菓子、パン用の米粉で作る場合は、とろみ用の米粉の分量を大さじ1.5程度に調整してお作りください。

たべれぽ

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