もちもち白玉入り 栗あんみつ レシピ・作り方
「もちもち白玉入り 栗あんみつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
栗の甘露煮と栗の寒天を使用した栗あんみつの紹介です。寒天はやわらかめの配合で、栗とよくあうラム酒を隠し味に使用しています。もちもち食感の白玉団子との相性も抜群、栗好きにはたまらない一品です。ぜひお試しくださいね。
調理時間：80分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 寒天を作ります。鍋に水、粉寒天を加え混ぜ中火にかけ、沸騰したら混ぜながら粉寒天が溶けるまで2分程加熱します。マロンペーストとラム酒を加え均一になるまで混ぜ、火からおろします。
- 2. 粗熱が取れたらバットに入れてラップをして、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 3. 白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を3回に分けて加えながら都度混ぜ合わせ、固さを調整し、ひとまとまりになったら、直径2cm程度の団子状にします。
- 4. 鍋にお湯を沸騰させ、3を入れ、浮き上がってくるまで3分程ゆで、湯切りをし、氷水に取り、水気を切ります。
- 5. 2をスプーンですくい器に盛り、4、つぶあん、栗の甘露煮を盛り付け完成です。
料理のコツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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