ホットケーキミックスで簡単さつまいもパウンドケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。 さつまいもは皮をむいておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 さつまいもは1cm幅に切ります。水に5分程さらし、水気を切ります。
3. 2 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶします。
4. 3 別のボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
5. 4 よく混ざったら溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
6. 5 ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら2、黒いりごまを加えて混ぜ合わせます。
   ポイント

   ホットケーキミックスを薄力粉とベーキングパウダーで代用する場合はふるいにかけてから使用してください。
7. 6 型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して、ねっとりとした生地がついてこなければ焼き上がりです。
   ポイント

   パウンド型をお持ちでない場合は、製菓用品店や100円ショップなどで紙製の型が販売されているので、そちらでも手軽にお作りいただけますよ。また、マフィン型などを使用することもできますが、その場合は焼き時間を調整してみてくださいね。
8. 7 型から外して粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。
9. 8 お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。