ホットケーキミックスで簡単さつまいもパウンドケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。 さつまいもは皮をむいておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1さつまいもは1cm幅に切ります。水に5分程さらし、水気を切ります。
• 2耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶします。
• 3別のボウルに無塩バター、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
• 4よく混ざったら溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
• 5ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら2、黒いりごまを加えて混ぜ合わせます。
  ポイント

  ホットケーキミックスを薄力粉とベーキングパウダーで代用する場合はふるいにかけてから使用してください。
• 6型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して、ねっとりとした生地がついてこなければ焼き上がりです。
  ポイント

  パウンド型をお持ちでない場合は、製菓用品店や100円ショップなどで紙製の型が販売されているので、そちらでも手軽にお作りいただけますよ。また、マフィン型などを使用することもできますが、その場合は焼き時間を調整してみてくださいね。
• 7型から外して粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。
• 8お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。