丁寧に作る 甘辛牛すじぼっかけ レシピ・作り方

「丁寧に作る 甘辛牛すじぼっかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

丁寧に作る、甘辛牛すじぼっかけはいかがですか。甘辛く味付けした、ぷるぷるでねっとりとした食感がおいしい牛すじです。一度ゆでこぼしてアクを取り、再びゆでるレシピなので、とってもやわらかく仕上がりますよ。ぜひお試しください。

調理時間:120分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. こんにゃくはパッケージの表記に従いアク抜きしておきます。
  2. 1. 生姜は皮ごと薄切りにします。
  3. 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3. 鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ、中火で加熱します。沸騰してアクが出てきたらザルに上げて流水で洗い、水気を切ります。
  5. 4. 鍋に1、3、長ねぎ、かぶるぐらいの水を入れ、中火で熱し、沸騰したら弱火にして1時間程ゆでます。
  6. 5. 牛すじ肉がやわらかくなったら長ねぎと生姜を取り出し、ザルに上げます。粗熱がとれたら一口大に切ります。
  7. 6. 別の鍋に煮汁の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら2と5を入れ、30分程煮込みます。
  8. 7. 煮汁が1/3量程になり、全体に味が絡んだら、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。 牛すじ肉の部位によってゆで時間が異なるので、固い筋の部分が柔らかくなるまでゆでてくださいね。

たべれぽ

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