とろとろ白菜と手羽先のうま煮 レシピ・作り方

「とろとろ白菜と手羽先のうま煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとろ白菜と手羽先のうま煮のご紹介です。ごはんのおかずにも、おつまみにもなります。煮汁をごはんにかけたら、一滴残らず美味しくいただけます。 生姜が効いているので、寒い日にもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 手羽先6本
  • 塩 (下味用)小さじ1/2
  • 白菜300g
  • にんじん50g
  • しいたけ3個
  • 生姜10g
  • 合わせ調味料
  • 200ml
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    白菜は3cm幅のざく切りににします。にんじんは皮を剥き、3mm幅の半月切りにします。しいたけは軸を落とし、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    生姜は千切りにします。
  3. 3.
    手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れ、塩を両面に振り、15分程おきます。
  4. 4.
    合わせ調味料を合わせます。
  5. 5.
    3の水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにサラダ油を敷いて、強火にかけて手羽先を焼きます。
  6. 6.
    両面がきつね色になったら一度取り出し、1、2を加えさっと炒め4を加えます。
  7. 7.
    強火で沸騰したら手羽先を戻し入れ、中火にし、落し蓋をして15分程煮込みます。
  8. 8.
    一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、中火にかけてとろみがついたら火を止めます。ごま油を加え、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
手羽先は鶏もも肉でも代用できます。

たべれぽ

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コメント

ayumi
ayumi
お肉は手羽先ではなく豚肉なとでもできますか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚肉でも美味しくお作りいただけますよ。ぜひ色々とアレンジをして作ってみてくださいね。
6ヶ月前
くぅ
くぅ
オイスターソースがないのですが代わりになにかありますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特な風味なので、他の調味料で代用するのは難しく、レシピ通りご使用していただく事をお勧めいたします。なくてもお作りいただく事は可能ですが、とても美味しいのでご準備できた際にはレシピ通り作ってみてくださいね。オイスターソースはスーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
6ヶ月前

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