とろとろ白菜と手羽先のうま煮 レシピ・作り方

「とろとろ白菜と手羽先のうま煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろとろ白菜と手羽先のうま煮のご紹介です。ごはんのおかずにも、おつまみにもなります。煮汁をごはんにかけたら、一滴残らず美味しくいただけます。 生姜が効いているので、寒い日にもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 手羽先6本
  • 塩 (下味用)小さじ1/2
  • 白菜300g
  • にんじん50g
  • しいたけ3個
  • 生姜10g
  • 合わせ調味料
  • 200ml
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    白菜は3cm幅のざく切りににします。にんじんは皮を剥き、3mm幅の半月切りにします。しいたけは軸を落とし、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    生姜は千切りにします。
  3. 3.
    手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れ、塩を両面に振り、15分程おきます。
  4. 4.
    合わせ調味料を合わせます。
  5. 5.
    3の水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにサラダ油を敷いて、強火にかけて手羽先を焼きます。
  6. 6.
    両面がきつね色になったら一度取り出し、1、2を加えさっと炒め4を加えます。
  7. 7.
    強火で沸騰したら手羽先を戻し入れ、中火にし、落し蓋をして15分程煮込みます。
  8. 8.
    一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、中火にかけてとろみがついたら火を止めます。ごま油を加え、器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
手羽先は鶏もも肉でも代用できます。

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