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ヤリイカの煮付け レシピ・作り方
「ヤリイカの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
600円
4.61(118)
ヤリイカの煮付けのご紹介です。ヤリイカの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がよく絡んでおいしいですよ。ご飯が進み、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。ヤリイカは、他の大きなイカに比べて下処理が簡単なので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。
- 1生姜は細切りにします
- 2ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取ります。
- 3胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
- 4鍋に煮汁の材料、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
- 52のゲソ、3を入れ、落し蓋をして中に火が通るまで5分程煮込み、火から下ろします。
- 6そのまま10分程おき、味ををなじませます。
- 7器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
煮る時は焦がさないように、時々鍋底を動かしてください。
ヤリイカは、長時間煮ると身が固くなるので、中に火が通ったら火から下ろしてください。
火から下ろして粗熱が取れる程度までおく事で、全体に味がなじみ、味わい深く仕上がります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.61
118人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
