ヤリイカの煮付け レシピ・作り方
「ヤリイカの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ヤリイカの煮付けのご紹介です。ヤリイカの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がよく絡んでおいしいですよ。ご飯が進み、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。ヤリイカは、他の大きなイカに比べて下処理が簡単なので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 生姜は皮をむいておきます。
- 1. 生姜は細切りにします
- 2. ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取ります。
- 3. 胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
- 4. 鍋に煮汁の材料、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
- 5. 2のゲソ、3を入れ、落し蓋をして中に火が通るまで5分程煮込み、火から下ろします。
- 6. そのまま10分程おき、味ををなじませます。
- 7. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
煮る時は焦がさないように、時々鍋底を動かしてください。 ヤリイカは、長時間煮ると身が固くなるので、中に火が通ったら火から下ろしてください。 火から下ろして粗熱が取れる程度までおく事で、全体に味がなじみ、味わい深く仕上がります。
たべれぽ
4.6
4.6
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