カルダモン香る 紅茶パンナコッタ レシピ・作り方
「カルダモン香る 紅茶パンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
カルダモン香る、紅茶パンナコッタのご紹介です。生クリームが多めのパンナコッタは口どけなめらかな仕上がりになっています。カルダモンの風味が味のアクセントです。簡単に作ることができますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：80分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
- 2. 鍋に牛乳、紅茶を入れて、耐熱性のゴムベラで混ぜながら弱火で熱し、縁が沸々としてきたら火から下ろし、蓋をして3分程蒸らします。
- 3. 紅茶を取り出し、グラニュー糖、カルダモンパウダーを加えて再び弱火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。
- 4. 1を入れて溶かし、生クリームを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
- 5. 茶濾しで濾しながらココットに注ぎ、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 6. ミントをのせてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
容量200mlの容器を使用しました。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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