再生速度

塩麹で簡単 ザワークラウト風キャベツの浅漬け　レシピ・作り方

「塩麹で簡単 ザワークラウト風キャベツの浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
45 分
費用目安
300 円
4.35
(13)

塩麹を使った、旨味たっぷりのザワークラウトのご紹介です。日本の伝統的な発酵調味である塩麹を、キャベツになじませるだけでお漬物ができます。肉料理の付け合せにぴったりのさっぱり味ですよ。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 キャベツは千切りにします。
  2. 2 ボウルに1を入れ、塩を加えて揉み、10分ほど置いてなじませます。
  3. 3 2の水気を絞って別のボウルに入れ、(A)を加えて混ぜます。
  4. 4 ラップを密着させてかけ、その上に重石を乗せて冷蔵庫に入れ、30分程置いて味がしみこんだら完成です。

コツ・ポイント

キャベツの千切りは細すぎないほうが、シャキシャキとした食感を楽しめます。 ローリエ、クミン以外にも、ローズマリーやこしょうなど、お好みのスパイスやハーブ類でアレンジができます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.35
13人の平均満足度

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

Risa Miya Takamatsu
Risa Miya Takamatsu
ローリエ粉末でもいいですか？クミンはないのですが、他のおすすめはありますか？
kurashiru
kurashiru
粉末のローリエを使用してもお作りいただけますよ。また、「コリアンダー」「キャラウェイ」や「ローズマリー」「ディル」「バジル」などもおすすめです。お好みのスパイスやハーブでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するカテゴリ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ