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塩麹で簡単 ザワークラウト風キャベツの浅漬け レシピ・作り方
「塩麹で簡単 ザワークラウト風キャベツの浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
45分
費用目安
300円
4.35(13)
塩麹を使った、旨味たっぷりのザワークラウトのご紹介です。日本の伝統的な発酵調味である塩麹を、キャベツになじませるだけでお漬物ができます。肉料理の付け合せにぴったりのさっぱり味ですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1キャベツは千切りにします。
- 2ボウルに1を入れ、塩を加えて揉み、10分ほど置いてなじませます。
- 32の水気を絞って別のボウルに入れ、(A)を加えて混ぜます。
- 4ラップを密着させてかけ、その上に重石を乗せて冷蔵庫に入れ、30分程置いて味がしみこんだら完成です。
コツ・ポイント
キャベツの千切りは細すぎないほうが、シャキシャキとした食感を楽しめます。
ローリエ、クミン以外にも、ローズマリーやこしょうなど、お好みのスパイスやハーブ類でアレンジができます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.35
13人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。