塩麹で簡単 ザワークラウト風キャベツの浅漬け レシピ・作り方
「塩麹で簡単 ザワークラウト風キャベツの浅漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩麹を使った、旨味たっぷりのザワークラウトのご紹介です。日本の伝統的な発酵調味である塩麹を、キャベツになじませるだけでお漬物ができます。肉料理の付け合せにぴったりのさっぱり味ですよ。
調理時間：45分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. キャベツは千切りにします。
- 2. ボウルに1を入れ、塩を加えて揉み、10分ほど置いてなじませます。
- 3. 2の水気を絞って別のボウルに入れ、(A)を加えて混ぜます。
- 4. ラップを密着させてかけ、その上に重石を乗せて冷蔵庫に入れ、30分程置いて味がしみこんだら完成です。
料理のコツ・ポイント
キャベツの千切りは細すぎないほうが、シャキシャキとした食感を楽しめます。 ローリエ、クミン以外にも、ローズマリーやこしょうなど、お好みのスパイスやハーブ類でアレンジができます。
たべれぽ
4.3
4.3
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