ちょっと一工夫!白菜とひき肉で麻婆厚揚げ

「ちょっと一工夫!白菜とひき肉で麻婆厚揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐を厚揚げにし、そこへ白菜をプラスしてみました。 いつもの麻婆豆腐が、ちょっと変わった一品になります。 具材が変わっても、ちゃんと麻婆豆腐の味がします。 工程も難しくありませんので、ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:25分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 厚揚げ2枚
  • 豚ひき肉150g
  • 白菜4枚
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 長ねぎ1/2本
  • 100ml
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①味噌大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①粉山椒小さじ1/2
  • 豆板醤大さじ1
  • ②片栗粉大さじ1/2
  • ②水大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油大さじ1

手順

  1. 1.
    厚揚げは、縦半分に切ってから、1cm幅に切ります。
  2. 2.
    白菜は食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
  4. 4.
    ボールに①を合わせておきます。
  5. 5.
    別のボールに②を合わせておきます。
  6. 6.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ3を炒めます。
  7. 7.
    しんなりしたら、豆板醤を入れサッと炒めます。
  8. 8.
    ひき肉を加え炒めます。
  9. 9.
    強目の中火にし、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
  10. 10.
    白菜を入れて炒めます。
  11. 11.
    厚揚げを入れ炒めます。
  12. 12.
    水、①を加え、混ぜ合わせます。
  13. 13.
    煮立ったら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、再び中火にし、とろみがついたらごま油を入れ完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醤は、辛いのが好きな方は多めに、辛いのが苦手な方は少なめに、お好みで調節してください。
豚ひき肉は、必ず色が変わるまで炒めて下さい。色が変わるまで炒める事により、臭みが出にくくなります。
水溶き片栗粉の量は、調整して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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tecco
2018年01月11日

作ってみました。

たべれぽ
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モコモコ
2018年01月11日

ひき肉を鶏にしてさらにヘルシーに♬

たべれぽ
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猫太郎🐱
2017年10月27日

白菜版麻婆豆腐って感じでした!
凄く美味しかったです!また作りたいです🙌

たべれぽ
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tponsan
2017年10月05日

子供に合わせて山椒なし・豆板醤ほんの少しにして作りましたがとっても美味しくできました!
白菜もたくさん食べられるし子供もモリモリ食べてくれましたよ〜

たべれぽ
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Michelle Yeh
2017年09月27日

Good!

たべれぽ
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柳川
2016年12月06日

ピリ辛具合が丁度良かった〜╰(*´︶`*)╯♡

コメント

丸山 つばき
丸山 つばき
白菜は何グラムですか?
先月
kurashiru
kurashiru
今回は300g使用していますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
ニジママ
ニジママ
子供が食べるのに辛い香辛料、調味料を使いたくないのですがそれを抜いた場合代わりに足す調味料は何が良いか教えて頂けますか
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
香辛料を抜いた場合はそのままでも大丈夫ですが、味をみて足りない様でしたら塩等で調整してみてくださいね。
6ヶ月前
恵子
恵子
美味しく出来上がりました♪
83歳の父はご飯にのせて丼にして食べていました。
ボリュームがありヘルシー、しかも介護職にもピッタリの一品です。
8ヶ月前
Kinbyou  SA
Kinbyou SA
白菜苦手ですけど、これめっちゃうまいので、白菜嫌いの方でもおすすめですよ!
8ヶ月前
Miyuki
Miyuki
海外で材料があまり揃わなく、豆板醤をとうがらしに山椒をレモングラスにして作りました!ピリッとパンチが効きつつ優しい味〜😊 ご飯がすすみます✨✨✨
10ヶ月前
Naomi Takeda
Naomi Takeda
余りがちな白菜がたくさん使えて、美味しかったので、うちの定番決定です😊
11ヶ月前

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