ちょっと一工夫!白菜とひき肉で麻婆厚揚げ レシピ・作り方

「ちょっと一工夫!白菜とひき肉で麻婆厚揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐を厚揚げにし、そこへ白菜をプラスしてみました。 いつもの麻婆豆腐が、ちょっと変わった一品になります。 具材が変わっても、ちゃんと麻婆豆腐の味がします。 工程も難しくありませんので、ぜひ一度お試し下さい。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 厚揚げ 2枚
  • 豚ひき肉 150g
  • 白菜 4枚
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 長ねぎ 1/2本
  • 100ml
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①味噌 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①粉山椒 小さじ1/2
  • 豆板醤 大さじ1
  • ②片栗粉 大さじ1/2
  • ②水 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1. 厚揚げは、縦半分に切ってから、1cm幅に切ります。
  2. 2. 白菜は食べやすい大きさに切ります。
  3. 3. にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
  4. 4. ボールに①を合わせておきます。
  5. 5. 別のボールに②を合わせておきます。
  6. 6. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ3を炒めます。
  7. 7. しんなりしたら、豆板醤を入れサッと炒めます。
  8. 8. ひき肉を加え炒めます。
  9. 9. 強目の中火にし、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
  10. 10. 白菜を入れて炒めます。
  11. 11. 厚揚げを入れ炒めます。
  12. 12. 水、①を加え、混ぜ合わせます。
  13. 13. 煮立ったら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、再び中火にし、とろみがついたらごま油を入れ完成です。

料理のコツ・ポイント

豆板醤は、辛いのが好きな方は多めに、辛いのが苦手な方は少なめに、お好みで調節してください。 豚ひき肉は、必ず色が変わるまで炒めて下さい。色が変わるまで炒める事により、臭みが出にくくなります。 水溶き片栗粉の量は、調整して下さい。

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