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ちょっと一工夫！白菜とひき肉で麻婆厚揚げ レシピ・作り方
「ちょっと一工夫！白菜とひき肉で麻婆厚揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐を厚揚げにし、そこへ白菜をプラスしてみました。 いつもの麻婆豆腐が、ちょっと変わった一品になります。 具材が変わっても、ちゃんと麻婆豆腐の味がします。 工程も難しくありませんので、ぜひ一度お試し下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 厚揚げは、縦半分に切ってから、1cm幅に切ります。
- 2 白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3 にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにします。
- 4 ボールに(A)を合わせておきます。
- 5 別のボールに(B)を合わせておきます。
- 6 フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ3を炒めます。
- 7 しんなりしたら、豆板醤を入れサッと炒めます。
- 8 ひき肉を加え炒めます。
- 9 強目の中火にし、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
- 10 白菜を入れて炒めます。
- 11 厚揚げを入れ炒めます。
- 12 水、(A)を加え、混ぜ合わせます。
- 13 煮立ったら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜ、再び中火にし、とろみがついたらごま油を入れ完成です。
コツ・ポイント
豆板醤は、辛いのが好きな方は多めに、辛いのが苦手な方は少なめに、お好みで調節してください。 豚ひき肉は、必ず色が変わるまで炒めて下さい。色が変わるまで炒める事により、臭みが出にくくなります。 水溶き片栗粉の量は、調整して下さい。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シャキシャキの白菜とぷるぷるの厚揚げが、麻婆風のピリ辛な味付けで絶妙にマッチします。生姜、ニンニク、ネギの香り高い風味と、山椒のしびれる辛さが食欲をそそります。白菜以外にもキャベツやしめじ、人参など、お好みの野菜を加えてアレンジ可能。豆板醤の量を調整すれば、お子様から大人まで楽しめる一品に。ご飯が進むボリューム満点の献立です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
おねこ
粉山椒は無くても大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わりますが、粉山椒は省いても作りいただけます。山椒のピリッとした辛みがアクセントになりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
丸山 つばき
白菜は何グラムですか？
kurashiru
今回は300g使用していますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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