出汁が美味しい！長ねぎと鶏手羽元の塩鍋　レシピ・作り方

Name: 出汁が美味しい！長ねぎと鶏手羽元の塩鍋
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 鶏手羽元 500g; 長ねぎ 2本; 生姜 40g; 水 700ml; 鶏ガラスープの素 大さじ1.5; 塩 小さじ1; こしょう 小さじ1/2; ごま油 大さじ1; 一味唐辛子 適量; うどん 2玉; きざみのり 適量

「出汁が美味しい！長ねぎと鶏手羽元の塩鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

45 分

費用目安

600 円

4.64

(36)

塩ベースの出汁に鶏手羽元とネギの旨味が十分に溶け出した、旨味十分な塩鍋です。しめで頂くうどんは、出汁によく絡み、生姜の風味も香り食欲がぐっと湧きます。ご飯などを入れて卵でとじても美味しくお召し上がり頂けますので、是非お試し下さい。

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材料（3人前）

分量の調整

3 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鶏手羽元 500g
長ねぎ 2本
生姜 40g
水 700ml
(A)
鶏ガラスープの素大さじ1.5
塩小さじ1
こしょう小さじ1/2
ごま油大さじ1
一味唐辛子適量
しめ用
うどん (ゆで) 2玉
きざみのり適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備生姜は皮をむいておきます。
1 長ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切り、生姜は千切りにします。
2 土鍋に水を入れ湯を沸かし、鶏手羽元を入れ強火で煮込み、アクを取り除きます。
3 鶏手羽元の色が変わったら、1を入れ蓋をし長ねぎがしんなりするまで煮込みます。
4 長ねぎがしんなりしたら(A)を入れ、蓋をして弱火で20分程鶏手羽元に火が通るまで煮ます。
5 一味唐辛子をかけます。
6 うどんを入れてパッケージの表記通りに加熱し、きざみのりをかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

うどんの他に中華麺やお蕎麦でも美味しくお召し上がり頂けます。生姜は生姜チューブでも代用出来ます。鶏手羽元は骨なしの鶏肉でも代用出来ます。鶏手羽元は煮込めば煮込む程柔らかくなりますので、お好みの柔らかさで調節して下さい。

たべれぽ

レシピ満足度

4.64

36人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな調味料ながら、鶏手羽元から溶け出すコクのある出汁が特徴的な塩鍋です。長ねぎはトロトロになるまで煮込み、すりおろし生姜の香りが体の芯まで温めてくれます。白菜、大根、きのこ類など好みの野菜を加えても◎。〆のうどんや塩ラーメンが格別で、お醤油を加えて味変も楽しめます。圧力鍋で作れば、お肉はより柔らかく、味も染み込んで絶品に。

バーミー

2023.1.16

たくさん頂いたネギを、さくさく使いたくて3本分投入…。見えないところには白菜たっぷり♪ バラ肉200ｇ。生しょうがなかったのですりおろし生姜。スープはとてもシンプルだけど、具材の出汁が溶けだして旨み十分な塩鍋♡♡♡ きれーいに食べたあとはうどんが待っている！お醤油＆ダシダで味変☆ お腹いっぱい…美味しくいただきました💕

14人のユーザーが参考になった

グリ

2021.11.7

大根も入れてみました。減塩中なので調味料少なめにしましたが、出汁が効いていて美味しく食べれました。大根もネギもトロトロで、お肉も柔らかく美味しかったです。また作ります。

4人のユーザーが参考になった

ことりちゃん@

2020.3.17

美味しいの？半信半疑で作ったら期待を裏切りスゴく美味しかったです😆我家には塩分しっかり過ぎたので、水と生姜を足しました。きっと〆に太麺だとちょうど良いと思います💚ご馳走様でした🙏感謝☺︎

3人のユーザーが参考になった

Sakura

2021.1.16

手羽元が好きなので塩鍋に挑戦😄　締めはうどんに🍜 調味料を考えて使用したけど、あまり上手く作れなかった💦💦 【メモ】ボリュームを付けたくて具材は、手羽元、ネギ、白菜、木綿豆腐、シャウエッセン。野菜室にあったブロッコリーも少し入れた。生姜はやや多め。鶏がらスープや塩、コショウで調節したけど、なんか味が足りなくて食べている途中で和風出汁、昆布、醤油を追加。味がミックスした出汁になったけど、最後は納得できた(^_^;)

2人のユーザーが参考になった