ふんわり バターミルキーパン レシピ・作り方

「ふんわり バターミルキーパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

練乳を練り込んだミルキーな手づくりパンのご紹介です。練乳の甘い風味とバターの香りのする生地はたまらないおいしさですよ。しっとりと香りのよい手作りならではのシンプルなパンです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • 強力粉 200g
  • ①砂糖 10g
  • ①ドライイースト 3g
  • ①塩 2g
  • 牛乳 100ml
  • 練乳 40g
  • 無塩バター 20g
  • 強力粉 (まぶす用) 小さじ1

作り方

  1. 準備. 牛乳、練乳、無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに強力粉、①を入れて混ぜ合わせ、牛乳、練乳を加えて捏ねます。
  3. 2. 生地がまとまってきたら台に取り出し、なめらかになるまで捏ね、無塩バターを練り込みツヤが出るまで10分程捏ねます。
  4. 3. ボウルに入れてラップをしオーブンの発酵機能を使って40℃で40分程2倍の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
  5. 4. ガス抜きをして台に取り出し、6等分にし生地を丸め濡れた布巾をかけ10分程休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5. 生地を丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ濡れ布巾、ラップをかけます。
  7. 6. オーブンの発酵機能を使って40℃で30分、室温に出して10分発酵させます。(二次発酵)オーブンを180℃に予熱します。
  8. 7. 表面に茶こしで強力粉をふり、包丁で表面に切り込みを入れ、180℃のオーブンで12分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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