料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ほろ苦大人味なコーヒーロールケーキ

「ほろ苦大人味なコーヒーロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものロールケーキにコーヒーを加える事によりちょっと大人の味に仕上げました。 ほろ苦いコーヒーが入ったスポンジ生地とクリームは甘いだけではなくコーヒーの香りや苦みも楽しめます。 クリームにコーヒーゼリーやプラリネを混ぜ込んでもとてもおいしいですよ。
調理時間:40分 (冷やす時間は除く)
費用目安:300円前後

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材料(1本分(20cm))

  • 3個
  • グラニュー糖60g
  • 薄力粉60g
  • 無塩バター10g
  • ①コーヒー大さじ1
  • ①お湯小さじ2
  • シロップ
  • 50ml
  • グラニュー糖20g
  • クリーム
  • 生クリーム150ml
  • ②コーヒー大さじ1
  • ②お湯小さじ2
  • グラニュー糖15g

手順

  1. 準備.
    無塩バターは湯煎で溶かしておきます。 オーブンは170度で予熱を行います。 クッキングシートで20cm×25cmの型を作っておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を入れよく混ぜます。
  3. 2.
    別のボウルに卵、グラニュー糖を入れ上から垂らした時に文字が描ける程度までしっかりと 泡立てます。
  4. 3.
    2へ薄力粉を振るい入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3へ溶かしておいた無塩バター、1を加え混ぜ合わせたら型へ流し込み170度のオーブンで20分焼き、焼き上がり後粗熱を取ります。
  6. 5.
    小鍋にシロップの材料を入れ中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め粗熱を取ります。
  7. 6.
    ボウルに②を入れ溶かします。
  8. 7.
    別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ8分立てにし、6を加え混ぜ合わせます。
  9. 8.
    粗熱の取れた生地に5をハケで塗り、7のクリームを塗って手前側から巻いて冷蔵庫で30分以上寝かせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・卵を泡立てる際には上から垂らし、文字を描いても数秒間消えない程度までしっかりと立ててください。
・生地を混ぜ合わせる際には泡を消してしまわない様にさっくりと混ぜて下さい。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
・予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
・ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
・焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
・グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。
・風味は少し変わりますが無塩バターは有塩バターでも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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ひら
2017年12月08日

生地が固めにできてしまい...シロップを塗ると柔らかくなりましたがロールケーキのそれではなく...。😅焼き時間等調整して再チャレンジします💪味はほろ苦でとても美味しかったです!

たべれぽ
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Kurosawa Norio
2017年09月26日

巻くのが難しかったですが、うまくできましたー!
ほろ苦で美味しいです

コメント

やー
やー
生地に塗っていたシロップは はぶいても大丈夫ですか?塗る理由も知れたら嬉しいです。
4週間前
kurashiru
kurashiru
シロップを塗ることでパサつきを抑え、また、クリームとよく密着するのでくずれにくくなります。レシピ通り塗って頂くことをおすすめします。美味しく作れますように。
4週間前
mm
mm
無塩バターをマーガリンで代用できますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味はバターよりも劣ってしまいますが、マーガリンでもお作りいただけますよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
アネゴ
アネゴ
卵のサイズは何ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵のサイズはMサイズを使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
黒川幸音
黒川幸音
これをチョコレートで代用することは可能ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコレートのロールケーキにする場合は生地の①をお湯は使用せずにココアパウダーを5g程度に代え、薄力粉を5g減らして作ってくださいね。
クリームは生クリームとチョコレートでお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね
5ヶ月前
Rio Otsuka
Rio Otsuka
なんのために油入れるんですか?体に良いオリーブオイルでも良いですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを使用する理由につきましては、風味が良くなり、生地の劣化を防ぐ役割があります。
オリーブオイルでもお作りいただくことは可能ですが、香りが強いのでコーヒーの風味が消えてしまう可能性がございます。
他に、白ごま油、米油などでもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
6ヶ月前
羽海
羽海
生地に塗っていたのはサラダ油ですか?あと生クリームはどれくらいのかたさにすればいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地にぬっていたものは、動画に出てきていた、水とグラニュー糖で作ったシロップです。
また、生クリームは8分立て(やわらかいツノが立ち、少し折れるくらいのかたさ)にしてください。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
おゆ
おゆ
コーヒーとはインスタントの粉末ですか?
引いた豆の場合はどうしたら良いですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
インスタントの粉末でも豆から挽いていただいても、どちらでもお作りいただけます。
よろしければ、たべれぽの投稿もお待ちしておりますね。
6ヶ月前

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