キノコとアサリの中華風炒め レシピ・作り方

「キノコとアサリの中華風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キノコとアサリの中華風炒めのご紹介です。エリンギ、しいたけ、しめじの香味野菜で炒めた風味とアサリのうま味がとてもよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アサリ (殻付き) 150g
  • エリンギ 100g
  • しめじ 50g
  • しいたけ 4個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ニンニク 1片
  • 生姜 5g
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • 料理酒 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • トッピング
  • 粗挽き黒こしょう 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。しめじの石づきは切り落としておきます。
  2. 1. エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切ります。しめじは手でほぐします。しいたけは軸がついたまま半分に切ります。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  4. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2、1を入れて中火で炒めます。
  6. 5. エリンギに焼き色が付いたらアサリ、料理酒を入れて中火のまま蓋をし、5分程蒸し焼きにし、アサリの口が開いたら蓋をあけ、3、オイスターソースを入れて中火のまま全体に絡めます。
  7. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けてトッピングの材料を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

キノコの種類はお好みのものをご使用ください。キノコは何種類か入ることでよりうま味が増します。ニンニク、生姜、長ねぎの量はお好みで調整してください。鷹の爪輪切りは無くてもおいしく召し上がることができます。七味唐辛子やラー油でも代用できます。お好みで調整してください。

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