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キノコとアサリの中華風炒め　レシピ・作り方

「キノコとアサリの中華風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15分
費用目安
300円
4.40(18)
キノコとアサリの中華風炒めのご紹介です。エリンギ、しいたけ、しめじの香味野菜で炒めた風味とアサリのうま味がとてもよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備アサリは砂抜きをしておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。しめじの石づきは切り落としておきます。
  • 1エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切ります。しめじは手でほぐします。しいたけは軸がついたまま半分に切ります。
  • 2ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  • 3長ねぎはみじん切りにします。
  • 4フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2、1を入れて中火で炒めます。
  • 5エリンギに焼き色が付いたらアサリ、料理酒を入れて中火のまま蓋をし、5分程蒸し焼きにし、アサリの口が開いたら蓋をあけ、3、オイスターソースを入れて中火のまま全体に絡めます。
  • 6全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けてトッピングの材料を散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

キノコの種類はお好みのものをご使用ください。キノコは何種類か入ることでよりうま味が増します。ニンニク、生姜、長ねぎの量はお好みで調整してください。鷹の爪輪切りは無くてもおいしく召し上がることができます。七味唐辛子やラー油でも代用できます。お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.40
18人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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