油揚げの油抜き レシピ・作り方

「油揚げの油抜き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油揚げの油抜きのご紹介です。油揚げは、そのまま調理すると油っぽさや、独特のえぐみが出るため、下ごしらえすることが美味しく食べるポイントです。また、調味料が油揚げに染み込みやすくなる効果もあります。油抜きした油揚げは煮物やお浸し、味噌汁などにお使いいただけます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. お湯を沸かしておきます。
  2. 1. 熱湯をかけて油抜きをする方法です。 油揚げをザルに入れ、上から熱湯をまんべんなくたっぷりとかけます。
  3. 2. 電子レンジで油抜きをする方法 キッチンペーパーを耐熱容器に置き、油揚げをのせ包んだら水を浸るくらい回しかけます。
  4. 3. 600Wの電子レンジで30秒程度加熱します。
  5. 4. 鍋でお湯にくぐらせて油抜きする方法 鍋に油揚げが浸る程度のお湯を中火で沸かし、沸騰したら油揚げを入れ、中火で2分程加熱します。
  6. 5. ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。

料理のコツ・ポイント

今回は油抜きの方法を3種類ご紹介しております。 お湯を使って油抜きする際は、必ず油揚げに染み込んだ余分な水気を切ってご使用ください。

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