博多名物をご家庭で 冷やして食べる唐揚げ レシピ・作り方

「博多名物をご家庭で 冷やして食べる唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

博多名物冷やして食べる唐揚げをご家庭で作ってみませんか?手羽中を低温でじっくり揚げて甘辛ダレに絡め、凍らせたものが博多唐揚げです。カリカリで香ばしい手羽中の旨味に甘辛ダレがよく合います。おかずではなく、おやつやお酒のおつまみとして食べられています。お持ち寄りとしても便利ですので、是非ご当地の味をお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽中 200g
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 甘辛調味料
  • 50ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. ジッパー付保存袋に鶏手羽中、①を入れ、袋の上から手でよく揉み込みます。
  3. 2. 片栗粉を入れ、袋を振りながら全体にまぶします。
  4. 3. フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、160℃になったら2を入れ、30分程かけてじっくりこんがりと揚げます。
  5. 4. 揚げ油を拭き取ったフライパンに、甘辛調味料の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。油を切った3を入れ、調味料が少なくなるまで中火で絡めます。
  6. 5. バットに取り出し、粗熱を取り、ラップをかけて冷凍庫で1時間冷やします。大葉を敷いた器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回はジッパー付保存袋で調味料を付けましたが、ポリ袋で使用しても大丈夫です。 鶏手羽中を揚げるときは低温で30分程じっくり揚げる事で香ばしく仕上がります。 冷やす時は冷蔵庫でなく、冷凍庫でしっかり冷やして召し上がってくださいね。

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