博多名物をご家庭で 冷やして食べる唐揚げ　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を取っておきます。
• 1ジッパー付保存袋に鶏手羽中、(A)を入れてよく揉みこみます。
• 2片栗粉を加え、袋をふりながら全体にまぶします。
• 3フライパンに底から4cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱します。2を入れて時々裏返しながら30分程揚げます。鶏手羽中に中まで火が通り、カリッとしたら油を切ります。
  ポイント

  油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
• 4別のフライパンに甘辛ダレの材料を入れて中火加熱し、ひと煮立ちしたら3を加えて絡めます。全体に味がなじみ、汁気が少なくなったら火から下ろします。
• 5バットに取り出して粗熱を取り、ラップをかけて冷凍庫で1時間程冷やします。
• 6器に大葉を敷き、5を盛り付けて完成です。