こしあんの抹茶食パン　レシピ・作り方

手順

• 準備溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。
• 1ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
• 2べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてこねます。無塩バターがなじみ、表面がつるんとしたらボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い40℃で30分ほど発酵します。（一次発酵）
• 32倍ほどの大きさになったらガス抜きをし、ボウルから出して丸めます。濡れた布巾をかぶせて10分ほど休ませます。（ベンチタイム）
• 4とじ目を上にしてガス抜き麺棒を使い、30cm×15cmほどの長方形にのばします。奥2cmほどを空けてこしあんを広げ、手前から巻き、巻き終わりをつまんでとじ、半分に切ります。
• 5食パン型に無塩バターを塗り、4の切り口を上に向けて入れ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。
• 6オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分ほど発酵します。室温に出し、さらに10分ほど発酵します。（二次発酵）この間にオーブンを190℃に予熱します。
• 7型の高さまで大きくなったら190℃のオーブンで25分ほど焼き色がつくまで焼きます。型から出し、粗熱を取って完成です。