チーズみそナッツ レシピ・作り方

「チーズみそナッツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋田県の家庭で作られる「ナッツ」は、漬け物の原型ともいわれる料理です。「ナッツ」の「ナ」は納豆を意味した自然発酵を表しています。今回は甘酒の麹を使って優しい甘さを生かしながら、食べやすい味付けに仕上げています。カッテージチーズとみそを加えることでコクが出るため、少ない塩分でも満足できるようにアレンジしました。固めにゆでたキャベツの食感が良く、見た目も綺麗な一品ですので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • キャベツ 60g
  • しめじ 30g
  • お湯 (キャベツ用/しめじ用) 適量
  • 食用菊 20g
  • お湯 (食用菊用) 適量
  • ①カッテージチーズ 30g
  • ①甘酒 20g
  • ①顆粒昆布だし 小さじ1
  • ①みそ 小さじ1/3
  • 鷹の爪輪切り 適量

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、食用菊を入れ、中火で10秒程度ゆで、湯切りします。
  2. 2. しめじは石づきを取り除き、小房に分けます。
  3. 3. 鍋にお湯を沸かし、しめじを入れ、中火で1分程度固めにゆで、湯切りします。
  4. 4. 同じ鍋にキャベツを入れ、中火で10秒程度ゆで、ザルにあげます。粗熱が取れたら、3mm幅の千切りにします。
  5. 5. 大きめのボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6. 1、3、4を加え、和えます。
  7. 7. 全体に味がよく馴染んだら、器に盛り付け、鷹の爪輪切りをトッピングし、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 キャベツは、食感が残る程度の固さにさっとゆでてください。 キャベツ、しめじ、食用菊はよく水気を切ってから調味料と混ぜ合わせることで、仕上がりがよくなります。 食用菊の茎は、食べる際に取り除いてお召し上がりください。

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