ココアクリームサンドクッキーとチョコレートのパルフェ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。くるみは砕いておきます。チョコレートは小さく割っておきます。
2. 1. ボトムを作ります。ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き溶かしバターを加えて揉み込みます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
3. 2. 別のジッパー付き保存袋にオレオを入れ麺棒で砕きます。
4. 3. ボウルに(A)を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
5. 4. 鍋に3、牛乳を入れ、弱火で2分程泡立て器で混ぜながら加熱します。砂糖が溶け、少しとろみが出たら火を止めます。
6. 5. 別のボウルにミルクチョコレートを入れ4を加え、ゴムベラでチョコレートが溶けるまで混ぜます。
7. 6. 別ボウルに生クリームを入れて泡立て器でツノが立つまで泡立てます。
8. 7. 5、くるみを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、1に流し入れ冷凍庫で半日冷やし固めます。
9. 8. ビターチョコレートを湯煎にかけ、溶かします。固まって型から外した7の上にかけ、2を振りかけて再度冷凍庫でチョコレートが固まるまで20分程冷やします。
10. 9. 型から外して切り分けお皿に乗せ、仕上げにチャービルを添えたら完成です。