鮮やか綺麗 鶏むね肉の野菜ロール レシピ・作り方

「鮮やか綺麗 鶏むね肉の野菜ロール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

開いた鶏むね肉でにんじん、さやいんげんを巻き、甘じょっぱく焼いた野菜ロールです。断面が色鮮やかで、おもてなし料理やお弁当などに大活躍すること間違いなしです。今回はにんじんとさやいんげんを巻きましたが大根や下茹でしたごぼうなど、色々合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • にんじん 1/4本
  • さやいんげん 2本
  • 下味用
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①オイスターソース 小さじ2
  • 飾り用
  • ベビーリーフ 30g
  • ミニトマト 3個

作り方

  1. 1. さやいんげんのサヤと筋を取り除き、約5cmの長さに切ります。にんじんは皮を剥き長さ約5cmの細切りにします。
  2. 2. 鶏むね肉をむね肉の厚みのある所に切り込みを入れて、めん棒で叩いて厚さを均一にします。下味用の材料で味をつけます。
  3. 3. 2を広げ1をのせたら皮目が外になるように手前から巻いていき、タコ糸を巻きつけ止めます。
  4. 4. ボウルに①を混ぜます。
  5. 5. フライパンにサラダ油をひき、弱火で3を焼きます。全体に焼き目が付いたら蓋をして5分加熱します。火が通ったら、4を加え絡めます。
  6. 6. 器に5とサニーレタスを盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は厚みがありますので、包丁で開いてさらに叩いて薄くしてください。 表面を焼いた肉を小さめの鍋に移して、①の調味料と水少々を加え、落とし蓋をして煮込んでも美味しくなります。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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