ホットクロスバンズ レシピ・作り方

「ホットクロスバンズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イースターの時期にイギリスで食べられている、伝統的なパン、ホットクロスバンズのご紹介です。たっぷりのドライフルーツと、シナモンが香る、とても美味しいパンですよ。おやつにもぴったりの一品なので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(18×18×5cmのスクエア型))

  • パン生地
  • 強力粉 320g
  • 牛乳 (40℃程度) 150ml
  • 砂糖 35g
  • ドライイースト 4g
  • 溶き卵 (60g) 1個分
  • 溶かしバター (無塩) 20g
  • シナモンパウダー 4g
  • 5g
  • レーズン 60g
  • アイシング
  • 強力粉 30g
  • 砂糖 6g
  • 20ml
  • シロップ
  • 30ml
  • 砂糖 15g

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ボウルに砂糖、ドライイーストを入れて牛乳を少しずつ注ぎ、ゴムベラで混ぜます。
  3. 2. 溶き卵、溶かしバターを入れてゴムベラで混ぜます。強力粉、シナモンパウダー、塩を入れて更に混ぜ、レーズンを入れて混ぜます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  4. 3. 表面がつるんとしてきたら、ボウルに入れてラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で40分発酵させます。(一次発酵)
  5. 4. ガス抜きをして9等分に丸め、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5. 丸めなおして形を整え、型に並べます。ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを190℃に予熱します。
  7. 6. ボウルにアイシングの材料を入れて混ぜ、絞り出し袋に入れます。5に十字に絞り出します。
  8. 7. 190℃のオーブンで17分程、焼き色が付くまで焼きます。
  9. 8. 耐熱ボウルにシロップの材料を入れて混ぜ、ラップをせずに500Wの電子レンジで1分加熱し、砂糖を溶かします。
  10. 9. 7が熱いうちに8を塗って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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