抹茶味のパンビー　レシピ・作り方

手順

• 準備薄力粉はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 いちごはヘタを取り除いておきます。
• 1生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
• 2卵黄を加え、滑らかになるまで、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
• 3薄力粉、アーモンドプードル、抹茶パウダーを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
• 4クッキングシートを敷いた天板に、直径10cmほど円形になるようにのせ、粉糖と薄力粉をふるいかけ、2cm幅の格子状に切り込みを入れます。
• 5170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで20分程焼き、粗熱を取ります。
• 6カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルにグラニュー糖、卵、薄力粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせます。
• 7ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかなクリームになるまで3回繰り返します。
• 85を厚さ半分に切り、7を塗り、いちごをのせて挟みます。
• 9器に盛り付け完成です。