【鳥羽周作シェフのレシピ】鶏胸肉の唐揚げ  レシピ・作り方

「【鳥羽周作シェフのレシピ】鶏胸肉の唐揚げ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、感動な料理、鶏むね肉の唐揚げのご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉を外はカリッと、中はしっとりと揚げる方法を教えていただきました。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.24」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏むね肉は50gずつに切り分けます。
  3. 2. ボウルに入れ、(A)を加えて揉みこみます。落としラップをして常温で10分置き、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
  4. 3. 別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ、2にしっかりとまぶします。
  5. 4. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて3分揚げます。油を切り、3分程休ませます。
  6. 5. 再度同じ鍋の揚げ油を180℃に熱し、4を入れ、中に火が通るまで1分揚げ、油を切ります。
  7. 6. ボウルにミックススパイスの材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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