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【鳥羽シェフ】鶏胸肉の唐揚げ レシピ・作り方
「【鳥羽シェフ】鶏胸肉の唐揚げ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、感動な料理、鶏むね肉の唐揚げのご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉を外はカリッと、中はしっとりと揚げる方法を教えていただきました。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.24」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
- 1 鶏むね肉は50gずつに切り分けます。
- 2 ボウルに入れ、(A)を加えて揉みこみます。落としラップをして常温で10分置き、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
- 3 別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ、2にしっかりとまぶします。
- 4 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて3分揚げます。油を切り、3分程休ませます。
- 5 再度同じ鍋の揚げ油を180℃に熱し、4を入れ、中に火が通るまで1分揚げ、油を切ります。
- 6 ボウルにミックススパイスの材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏胸肉とスパイスが主役の絶品からあげレシピです。揚げ時間（3分→休ませ3分→仕上げ1分）を守ることで、ジューシーでふわふわな食感に仕上がります。山椒や黒胡椒を効かせることで、お酒のおつまみにもぴったりな大人味に。シンプルな味付けながら飽きがこず、家族みんなでペロリと完食してしまう美味しさです。塩胡椒を多めに振るのがおすすめポイントです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用している砂糖以外でも作ることはできますか？
A上白糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、てんさい糖などの砂糖をご使用いただけます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？また、省くことはできますか？
Aチューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
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