余った鶏手羽のだしで うまみ大根 レシピ・作り方

「余った鶏手羽のだしで うまみ大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉が余ることはありませんか?余った鶏手羽先を使って、美味しい鶏だしがじんわりと味わえる大根の煮物の紹介です。あっさりとした味付けなので、重たくなく、最後まで美味しく味わえます。大根に染み込んだだしが、口の中で広がり体も温まるはず。冷蔵庫に残りがちな食材なので、ぜひお試しください。
調理時間:50分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 大根400g
  • 鶏手羽先3本
  • 500ml
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    大根の皮を剥いたら、3cmの厚さの半月切りにします。
  2. 2.
    手羽先の裏に包丁の先で切れ込みを入れます。
  3. 3.
    水を入れた鍋を中火にかけ、沸騰したら鶏手羽先を入れ、蓋をして10分煮ます。
  4. 4.
    1と①を加え、20分程煮て大根が柔らかくなったら火を止めます。
  5. 5.
    皿に盛り、仕上げにごま油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・手羽先を煮ている間はアクが浮いてくるので、取り除いてください。
・手羽先がない場合は、手羽元でも代用いただけます。

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