うどとちくわの塩きんぴら レシピ・作り方

「うどとちくわの塩きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとしたウドの食感が美味しい、きんぴらレシピのご紹介です。塩麹を使って、お手軽でコクのある味付けに仕上げました。しっかりとした味付けですので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ウド 150g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • ちくわ 2本
  • ①塩麹 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①白いりごま 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ウドは根元から1cmの部分を切り落とし、皮付きのまま半分に切り、斜め薄切りにし酢水に5分程さらします。
  2. 2. ちくわは5mm幅の輪切りにします。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1、2を入れ炒めます。
  4. 4. 全体に油が回ったら①を入れ中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
  5. 5. お皿に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹の分量はお好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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