オレンジソースでタイのソテー　レシピ・作り方

手順

1. 1 オレンジは薄い輪切りに2枚切り出し、残りは果汁を絞ります。
2. 2 タイはバットに入れて塩こしょうをふり、10分程置きます。水気をキッチンペーパーで拭き取り、皮目に茶漉しで薄力粉をふります。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を皮目から入れて5分程焼きます。
4. 4 焼き色が付いたら裏返し、弱火で1分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
5. 5 同じフライパンの余分な油を拭き取り、1の果汁、(A)を入れて中火で熱します。汁気が半量程になったら有塩バターを入れて溶かし、火から下ろします。
6. 6 お皿にルッコラ、4、1の輪切りを盛り付け、5をかけて出来上がりです。