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ウドの下ごしらえ レシピ・作り方
「ウドの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
200円
4.28(20)
ウドの下ごしらえのご紹介です。ウドはしゃきしゃきとした食感の、ほんのり苦味のある春野菜です。穂先は天ぷらや唐揚げに、茎の部分は和え物など色々な料理で楽しめます。下ごしらえを丁寧にすれば色よく仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。
材料（1本）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 0:071.ウドは根元を1cm程切り落とし、穂先の部分と茎の部分に分けます。
- 0:222.茎の部分は産毛をのついた表皮をむきます。節目で切り、皮を厚めにむきます。
- 0:203.水の入ったボウルに酢を入れ、1、2の茎、皮を入れ10分程浸し、水気を切ります。
コツ・ポイント
穂先の部分にも産毛があれば包丁でこそげ落としてください。
皮をむく際には、境目の線に沿ってむくときれいにむけます。
ウドは皮もきんぴらなどにしてお召し上がりいただけます。
酢水に浸すことでアクを抜き、変色を防ぎます。下ごしらえの間も酢水に浸けながら行うと変色しにくいです。
栄養価（1本あたり）
- カロリー：
- 38kcal
- 炭水化物：
- 8.1g
- 脂質：
- 0.2g
- 塩分量：
- 0g
- タンパク質：
- 1.5g
たべれぽ
レシピ満足度
4.28
20人の平均満足度
