アンチョビとじゃがいものパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
• 1じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをして600Wの電子レンジで3分程、やわらかくなるまで加熱します。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
• 4お湯を沸騰させた鍋に塩、オレキエッテを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁は50ml程取り分けて湯切りします。
• 5中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を入れて炒め、ニンニクの香りが立ってきたら1、レーズンを入れて炒めます。
• 6じゃがいもに油が回ったら中火のまま4のゆで汁、ハーブソルトを入れて混ぜ合わせ、4を入れて全体になじんだら火から下ろします。
• 7器に盛り付けてイタリアンパセリを散らしてできあがりです。