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フーチバーのアク抜き　レシピ・作り方

「フーチバーのアク抜き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
200円
レビュー
沖縄のよもぎ、フーチバーのアク抜きのご紹介です。香り豊かなフーチバーは、食品用重曹を入れたたっぷりのお湯でゆで、冷水にさらすことでアク抜きができます。しっかりとアク抜きしたフーチバーは、お菓子やおひたし、炊き込みごはんなどに使ってくださいね。
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材料（50g分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1フーチバーは水を張ったボウルに入れて洗い、汚れを落とし、ザルに上げて水気を切ります。
  • 2茎から葉を取り、水を張ったボウルに入れて洗い、ザルに上げて水気を切ります。
  • 3鍋のお湯が沸騰したら食品用重曹と2を入れて2分程ゆで、お湯を切ります。冷水を張ったボウルに入れて色止めをします。
  • 4冷水を張った別のボウルに水気を切った3を入れて、20分程さらします。
  • 5キッチンペーパーで水気を拭き取り完成です。

コツ・ポイント

フーチバーは葉先から15cm程のやわらかい部分を使用してください。 フーチバーは赤みがある部分を取り除き、緑色または黄緑色の部分を使用してください。 アク抜き後は、余分な水気を手でしっかりと絞ってください。

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